Pugila là một vùng đất nằm ở góc cực đông nam của nước Ý. Phần gót của nước Ý (bán đảo Salento) chiếm nửa phía nam của khu vực, và có ý nghĩa lớn đối với bản sắc của vùng đất Pugila. Không chỉ có sự khác biệt về văn hóa và địa lý khi so sánh với phía bắc Pugila, mà các loại rượu cũng khác nhau. Phía bắc Pugila hơi có nhiều đồi núi và có nhiều sự liên kết hơn với các phong tục và tập quán sản xuất rượu của miền trung nước Ý, phía nam gần như hoàn toàn là các vùng đất bằng phẳng và vẫn giữ được mối liên hệ chặt chẽ với quá khứ Hy Lạp-La Mã.
Pugila là một vùng đất nằm ở góc cực đông nam của nước Ý
Pugila được phân chia thành ba khu vực trồng cây nho, tương ứng với các tỉnh hành chính của nó: Foggia ở phía bắc, Bari và Taranto ở giữa và Brindisi và Lecce ở phía nam. Pugila đã có một ngành công nghiệp rượu vang phát triển mạnh trong nhiều thế kỷ, luôn luôn có sản lượng cao ở Tuscany và Campania gần đó. Ngày nay, Pugila chỉ đứng sau vùng trung tâm Prosecco của Veneto về diện tích rượu vang được sản xuất. Tuy nhiên, trong lịch sử, hầu hết nho của Pugila được gửi về phía bắc để tạo ra rượu Vermouth, Vermouth ở Piedmont hoặc được pha trộn với các loại rượu vang khác bởi các nhà sản xuất công nghiệp.
Rượu vang Pugila làm nên sự nổi tiếng của nước Ý
Nội dung bài viết
Rượu vang Pugila làm nên sự nổi tiếng của nước Ý
Hai loại rượu phổ biến và được bán rộng rãi nhất từ Pugila là Salice Salentino và Primitivo.
Sự kết hợp giữa rượu vang và thức ăn tại vùng Pugila
Nhiều vị khách có sở thích uống nhâm nhi loại rượu vang đỏ từ trái cây chín mọng với một mức giá phù hợp thì rượu vang Pugila không làm những thực khách này thất vọng. Loại rượu vang này có xuất xứ từ vùng đất Pugila khô hạn, đầy nắng. Hầu hết rượu vang Pugila có màu đỏ, vị đậm và rất phù hợp để kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Các nhà sản xuất ở Pugila đã tập trung vào việc tạo ra rượu vang đỏ tuyệt vời và nho địa phương như Negroamaro, Primitivo và Bombino Nero tạo ra thức uống ngon miệng.
Rượu vang Pugila làm nên sự nổi tiếng của nước Ý
Rượu vang Puglian là sản phẩm của một sự kết hợp các nguyên liệu đa dạng và hoàn hảo. Một nửa lượng dầu ô liu của Ý được sản xuất ở vùng Pugila. Khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ giúp khu vực này dễ dàng trồng hầu hết mọi thứ. Pugila được bao quanh bởi nước ở ba mặt cho phép những làn gió mát từ Meditteranean thổi đến giúp làm giảm nhiệt độ vườn nho ở mức vừa phải.
Hai loại rượu phổ biến và được bán rộng rãi nhất từ Pugila là Salice Salentino và Primitivo.
Salice Salento: Vùng Salice Salentino được đặt tên cho Bán đảo Salento nằm ở mặt sau của gót “chiếc ủng” của Ý vươn ra đại dương. Salice Salentino được làm từ nho Negroamaro, trong tiếng Ý có nghĩa là “vị đắng của màu đen”. Rượu vang đỏ khô làm từ Negroamaro có hương vị của mận chín, quả mâm xôi nướng, và các hương gia vị như hồi, hạt tiêu và quế. Mặc dù Negroamaro có vị đậm nhưng nó không quá tannic hoặc có tính axit, và thay vào đó dẫn đến vị trái cây khoa học khiến bạn dễ dàng ăn ngon miệng, đặc biệt là cùng với thịt viên hoặc bánh pizza.
Xem thêm : https://winekings.website3.me/ruou-vang-y
Rượu vang đỏ khô làm từ Negroamaro có hương vị của mận chín, quả mâm xôi nướng…
Primitivo: Nếu bạn đang tìm kiếm một màu đỏ đậm hơn, vị đậm đà hơn với trọng lượng dồi dào, hãy hướng tới Puglian Primitivo. Primitivo có vị của trái cây đậm như quả sung tươi, quả việt quất và quả mâm xôi nướng. Từ Primitivo không có nghĩa là nguyên thủy trong tiếng Ý, mà thực sự có nghĩa là chín sớm vì những trái nho này tích tụ nhiều đường vào đầu mùa. Rượu chín sớm có nghĩa là rượu vang ngon và đậm vị trái cây. Tuy nhiên, điều hấp dẫn ở Primitivo là đôi khi các chùm nho chín không đồng đều, vì vậy nho xanh sẽ được thu hoạch cùng với nho chín.
Điều hấp dẫn ở rượu vang Pugila Primitivo là đôi khi các chùm nho chín không đồng đều
Bombino Nero: Ngoài nho chính của Negroamaro và Primitivo, một loạt các loại rượu địa phương khác cũng được sản xuất. Trong khu vực xung quanh Castel del Monte, Bombino Nero sản xuất rượu vang hồng và rượu vang đỏ với trái cây tươi, sống động. Verdeca là một loại nho trắng bản địa quan trọng của Pugila tạo ra rượu vang thơm và thú vị mặc dù trồng ít hơn nhiều.
Sự kết hợp giữa rượu vang và thức ăn tại vùng Pugila
Rượu vang Puglian kết hợp được với rất nhiều loại thực phẩm. Một quán rượu miền Nam nước Ý sẽ không hoàn chỉnh nếu không có rượu vang của vùng Pugila. Các yếu tố của ẩm thực miền Nam nước Ý phù hợp với màu đỏ tươi, dễ uống như màu đỏ từ Pugila. Các loại rau tươi, cà chua trái cây và dầu ô liu thơm ngon dễ dàng bổ sung cho hương vị chín mọng của rượu vang Puglian. Hoàn toàn có thể kết hợp rượu vang Pugila với các loại rau như: đậu fava, cà tím, ớt chuông…kết hợp với mì ống, nước thịt và món hầm. Các món thịt cừu và đậu hầm, và mì ống orecchiete với củ cải xanh là một vài ví dụ. Đối với những người muốn khám phá sự phong phú của mùa hè và nấu hoặc nướng nhiều rau, rượu vang Puglian là một lời khen hoàn hảo.